Comment éteindre un feu de friteuse en toute sécurité ?

Les feux de friteuse sont parmi les incendies domestiques et professionnels les plus fréquents. Mal maîtrisés, ils peuvent rapidement devenir incontrôlables et causer de lourds dégâts. Connaître les bons réflexes pour éteindre un feu de friteuse est essentiel pour assurer la sécurité des occupants et éviter la propagation des flammes.

France Concept Formation, expert en sécurité incendie, vous explique les étapes à suivre en cas de feu de friteuse et comment se prémunir contre ce risque.

Pourquoi un feu de friteuse est-il si dangereux ?

Une friteuse contient de l’huile chauffée à très haute température. Lorsqu’elle dépasse son point d’auto-inflammation(environ 300°C), elle peut s’enflammer spontanément. Contrairement à d’autres incendies, un feu de friteuse ne doit jamais être éteint avec de l’eau, sous peine d’aggraver considérablement la situation.

Risques principaux :

Propagation rapide du feu aux meubles et équipements de cuisine,
Risque d’explosion si de l’eau est versée sur l’huile en feu,
Émanation de fumées toxiques dangereuses pour les occupants.

Les étapes pour éteindre un feu de friteuse en toute sécurité

Couper immédiatement la source de chaleur

Dès qu’un feu de friteuse se déclenche, éteignez la plaque de cuisson ou débranchez l’appareil pour stopper la montée en température de l’huile.

Ne jamais utiliser d’eau

L’eau réagit violemment avec l’huile en feu et provoque une projection de flammes et de gouttelettes d’huile brûlante, augmentant ainsi la surface de l’incendie.

Utiliser un couvercle en métal ou une plaque résistante à la chaleur

Recouvrez immédiatement la friteuse avec un couvercle en métal ou une plaque anti-feu pour priver le feu d’oxygène. L’absence d’air éteindra progressivement les flammes.

Employer un extincteur adapté

Si le feu persiste et commence à se propager, utilisez un extincteur de type F (spécialement conçu pour les feux de cuisine liés aux huiles et graisses). En l’absence d’extincteur de classe F, un extincteur à poudre ABC peut également être efficace.

Utiliser un torchon humide (avec précaution)

Si aucun couvercle n’est disponible, vous pouvez tenter d’étouffer le feu avec un torchon ou une serviette humidifiée et bien essorée, mais uniquement si les flammes sont encore contenues dans la friteuse.

Alerter les secours si nécessaire

Si le feu devient incontrôlable, quittez immédiatement les lieux et appelez les pompiers au 18 ou au 112 depuis un endroit sécurisé.

Comment prévenir un feu de friteuse ?

Contrôler la température de l’huile

Ne jamais chauffer l’huile au-delà de 180°C.
Utiliser un thermomètre de cuisine pour surveiller la température.
Choisir une friteuse équipée d’un thermostat de sécurité.

Ne jamais laisser une friteuse sans surveillance

Toujours rester à proximité lors de son utilisation.
Éloigner tout produit inflammable (torchons, papiers, huiles) de la zone de cuisson.

Entretenir régulièrement l’appareil

Nettoyer la friteuse après chaque utilisation pour éviter l’accumulation de résidus gras.
Vérifier l’état des câbles électriques et de la résistance chauffante.

Avoir le matériel adapté à portée de main

Un extincteur de classe F dans la cuisine.
Un torchon humide ou une couverture anti-feu facilement accessible.
Un détecteur de fumée fonctionnel.

Formation sécurité incendie avec France Concept Formation

France Concept Formation accompagne les entreprises, collectivités et professionnels de la restauration dans la formation à la prévention et à la gestion des feux en cuisine.

Nos formations incluent :

Sensibilisation aux risques incendie en cuisine,
Manipulation des extincteurs et équipements de lutte contre le feu,
Exercices pratiques d’évacuation et d’intervention en cas d’incendie,
Rappel des obligations réglementaires en matière de sécurité incendie.

Nous intervenons dans tous types d’établissements, y compris les restaurants, hôtels, cantines scolaires et entreprises, pour garantir la sécurité des employés et du public.

Conclusion

Les feux de friteuse sont particulièrement dangereux, mais en adoptant les bons réflexes, il est possible de les maîtriser efficacement. Ne jamais utiliser d’eau, couper la source de chaleur et étouffer les flammes sont les principales actions à retenir.

Avec France Concept Formation, apprenez à prévenir et gérer les incendies de cuisine grâce à des formations adaptées à votre environnement professionnel.

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